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近日，家住城南的張女士發(fā)現(xiàn)，家里用了半年的不銹鋼管生銹了。“想著不銹鋼管不會生銹，我每次用完都沒有刻意去擦干，控水后就把它收起來了。”張女士說，家里有很多不銹鋼餐具，從來都是洗完直接收起來的。可是前幾天她用這個不銹鋼洗菜盆接了一盆水放在茶幾上，半小時后發(fā)現(xiàn)茶幾上有一攤水，仔細一看，盆底有一個黃豆大小的銹蝕痕跡，再對光一看，銹蝕的地方有一個“沙眼”。可是“不銹鋼”怎么會生銹了呢？心生疑惑的她用吸鐵石試了試，竟然吸住了。“只有鐵才會生銹吧，如果不銹鋼也生銹，那怎么能叫不銹鋼呢？”張女士說，不銹鋼盆是在大超市買的，價格是29.9元，難道是假貨？

針對此事，華商報記者隨機采訪了5位市民，其中4位未遇到過這種情況，另外一位田女士則稱，家里之前買的不銹鋼管也出現(xiàn)過生銹的情況，而且身邊有老人去買不銹鋼制品都會帶上磁鐵，如果吸不住才會購買。

實驗結(jié)果是50個不銹鋼樣本中16個可以吸住磁鐵10月29日，華商報記者來到城南一家大型超市，對該超市出售的不銹鋼制品進行了實驗。該超市出售的不銹鋼制品品種繁多，有小餐具如餐刀、叉、湯匙，還有圓碟、湯盆、飯盒和不銹鋼碗，不少保溫杯也是不銹鋼材質(zhì)。華商報記者拿著磁鐵進行實驗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，50個不銹鋼制品中有16個可以被磁鐵吸住，其中包括6個飯盒、10個刀叉和湯匙。

值得注意的是，記者仔細查看這些不銹鋼管產(chǎn)品的商品標(biāo)注和說明發(fā)現(xiàn)，這些不銹鋼制品主要包括兩類，分別是鐵素體不銹鋼和奧氏體不銹鋼，可以被吸住的不銹鋼制品均為鐵素體不銹鋼，這種材質(zhì)的不銹鋼制品比同品類中的奧氏體不銹鋼價格要低。以刀叉湯匙為例，同樣的規(guī)格，兩種不銹鋼制品相差2元錢，同樣是飯盒，一款奧氏體不銹鋼飯盒售價為39.9元，其他為鐵素體銹鋼的飯盒售價則在17.9元至25元不等。

但這一規(guī)律在不銹鋼圓碟和湯盆中卻不奏效，價格低至3.9元、5元的，標(biāo)注為鐵素體不銹鋼的圓碟和湯盆居然都無法被磁鐵吸住。不銹鋼并非完全抗銹蝕 使用完最好及時擦干。不銹鋼管之所以能抗銹蝕，主要靠的是其中所含的鉻、鎳發(fā)生氧化反應(yīng)后，在產(chǎn)品表面形成保護膜。

西安交通大學(xué)化工學(xué)院的胡海軍博士說，這種保護膜只是不被弱腐蝕性介質(zhì)腐蝕，這里所說的弱腐蝕性介質(zhì)如空氣、蒸汽和不含氯離子的水。而自來水和鹽水中都含有氯離子，可能造成不銹鋼餐具“點蝕穿孔”，形成“沙眼”。但如果盛放的是純凈水，就沒有關(guān)系。胡博士建議，為避免銹蝕，清洗完不銹鋼餐具后最好及時擦干或烘干。

至于能否用磁鐵鑒別不銹鋼管的真?zhèn)危�胡博士介紹說，日常生活中常用的不銹鋼可分為馬氏體不銹鋼、鐵素體不銹鋼和奧氏體不銹鋼，其中，只有價格較高的奧氏體不銹鋼不能被磁鐵吸住。那么，超市里一些價格較低的不銹鋼餐碟和圓盤為什么也不能被磁鐵吸住呢？據(jù)西安市質(zhì)監(jiān)局產(chǎn)品質(zhì)量檢驗所機械產(chǎn)品檢驗室副主任肖三雄介紹，有一些小廠家使用回收的鋼鐵煉制“二次鋼”，用價格相對低廉的錳代替鉻和鎳，也算是不銹鋼，但防銹性能很差，也不會被磁鐵吸住。網(wǎng)傳還有一種“不銹鐵”的存在，即將回收的廢鐵、鉛、鋼等經(jīng)二次回爐加工，通過脫磁處理而成，因為成本低廉，目前在市場中占用相當(dāng)份額。對此專家表示，所謂“不銹鐵”就是“二次鋼”。

據(jù)西安市質(zhì)監(jiān)局產(chǎn)品質(zhì)量檢驗所機械產(chǎn)品檢驗室副主任肖三雄介紹，三季度抽查的不銹鋼管制品中，50%鉻、鎳含量不達標(biāo)，究極原因，應(yīng)該是為了降低生產(chǎn)成本，使用了便宜的材料。因為食品制作過程要使用很多酸堿，如果使用不合格的不銹鋼管制品，其中含量超標(biāo)的重金屬元素、如錳、鉛等可能溶出，對人體造成危害。在此提醒消費者，選購不銹鋼管時不要貪圖便宜，一定要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的合格產(chǎn)品。西安市質(zhì)監(jiān)局產(chǎn)品質(zhì)量檢驗所機械產(chǎn)品檢驗室主任建議，選購時要仔細查看標(biāo)簽上是否有“食品接觸用”字樣，是否標(biāo)明生產(chǎn)廠家、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量等級等。還有一些不銹鋼餐具上會標(biāo)有“13-0”（牌號420）、“18-0”（牌號430）、“18-8”（牌號304），選購兒童用不銹鋼餐具時最好選擇“18-8”的m.erdoszt.cn